المطبخ الايطالي

ياسلاااااام عليك ياقريبي ولائم واطباق يسيل اليها اللعاب
والايطالين اصحاب البيتزا والحلويات .. وهي دعوة لكل الاسر للاستفاده
من هذا البوست الرائع .. وهذا الثرد الدقيق من شريف
يلا ياريم خلوا البوست ده من اولي اهتماماتكم .. ومن يتابع اي وجبه لايجد صعوبه في الاعداد
لان كل المقومات متوفرة وكانه (مطبخ سوداني) التحيه ليك مره تانيه شريف
والدعـــــــــــــــوة عامــــــــــــــــــــــــــــه

التحية للحجة مسكة و زارتنا البركة بالمنتدي و بالمطبخ الأيطالي ، و كل التقدير للدكتورة ريم و فى أنتظار التعليق و نحن تحت الطلب بكل أستشارات المطبخ و نأمل ان ينال تقديركم ..

الوالدة و كل الشبابب يهدوكم السلام و الوالدة فى كورس اللغه الايطالية

وووووووووووين دااااااااااااايرين تااااااااااااني

اي الجوعة طارت بي ههههههههههههههههه

دايرين من كلووووووووووووو

ورمضان كريم عليك

طريقة تحضير الجلاش بالقشطة


[/size][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[size=24]

المقادير :

كوب حليب دافئ

1/2 كوب حليب بارد

5 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

24 ورقة جلاش مستطيلة حوالي 5 سنتيمتر في 7 سنتيمتر

زيت للقلي

شربات (قطر)

فستق مجروش، ومربى الزهر للتزيين

الطريقة :

- يُذاب النشا في الحليب البارد، ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ، يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة، للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة.

- يُترك الخليط ليبرد، ويوضع جانباً لحين استخدامه في الحشو.

- تُفرد كل ورقة على سطح أملس، ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط.

- يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات.

- تقلى أصابع زنود الست في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

- تُوضع في الشربات (القطر) ثم تُرفع وتصفى وترص في طبق التقديم.

- تُزين بقليل من الفستق المجروش ومربى الزهر.

المطبخ الأيطالي مالوا واقف ماتكون تأثرتوا بالأزمة الآقتصادية

حلوي رموش الست


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المكونات:

1 كوب سكر بودرة

1\3 كوب دقيق سميد نحو 6 ملاعق كبيرة

1 كوب زبدة

1\2 كوب جوز هند ناعم
3 بيضات

فانيليا

3 و 1\2 كوب دقيق

1\2 كوب باكينج باودر

شربات


طريقة التحضير:


1. نضع الزبد والسكر البودرة في وعاء عميق ويتم خفقها معاً، نضيف البيض والفانيليا ونخلطها جيداً، نضيف دقيق السميد ونقلبه جيداً ثم نضيف جوز الهند، نضيف الباكينج باودر على

الدقيق ونضيف بالتدريج الدقيق للخليط السابق ونعجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.

2. نحضر صينية وندهنها بالسمن، نقوم بتشكيل العجين على شكل كورة ونضغط في وسطها ضغطة خفيفة ونجعلها متباعدة عن بعضها.

3. ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتغير لونها، وعند خروجها من الفرن نسكب عليها الشربات، ونرش عليها قليل من جوز الهند.

مرحب مني أسعدني تواجدك بداخل المطبخ أقصد بالمنتدي شنوا الغيبة الطويل نأمل التواجد الدائم ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


عصير ليمون بالتوت

المقادير:

8 أكواب ماء بارد

سكر حسب الرغبة

ثلاثة أكواب عصير ليمون طازج

ثلاثة أعواد قشر ليمون

كوب توت بري

كوب توت أسود

مكعبات ثلج

طريقة التحضير والطهى:

لإعداد شراب السكر : نسخن أربعة أكواب ماء مع السكر وقشر الليمون في مقلاة .

ونترك المزيج علي النار حتى الغليان مع التقليب من وقت لآخر .

ثم نغطي المقلاة ونتركها تغلي لمدة 3 دقائق تقريبا، ثم نرفع المقلاة عن النار

أثناء ذلك ، نخفق التوت في الخلاط حتى يصير مهروسا تماما، ثم نسكبه في وعاء كبير، مع إزالة البذور .

لتقديم العصير: نقلب الشراب مع التوت المهروس وعصير الليمون وأكواب الماء

ثم نسكب العصير في إبريق كبير بغطاء محكم ونغطيه ونضعه في الثلاجة حتي يبرد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات إلي يومين .

يقدم العصير مع الثلج ، كما يمكنك إضافة مياه الصودا نزين الأكواب بالتوت وشرائح الليمون.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



السالمون المشوي

زمن تحضير : 10 دقائق

المقادير:

220 جراماً من السلمون

70 جراماً من البازيلاء

250 جراماً من الكريما الطازجة

حبّة من البطاطس

نصف حبة من الشمر

حبة صغيرة من الطماطم

10 جرامات من السمّاق

50 جراماً من البصل المفروم

ملح وبهار أبيض حسب الرغبة

قليل من الزبدة

طريقة التحضير والطهى


تسلق البازيلاء ثم تضرب في الخلاط الكهربائي مع الكريما الطازجة والملح والبهار

تقطّع البطاطس إلى حلقات بسماكة 5 ملليمترات، ثم بشكل أصابع ، لترتّب بعدها على شكل شبكة ، ثم نقلى يسلق الشومر بصورة نصفية ، ثم يطهى في الفرن

يشوى السلمون وتعدّ الصلصة عبر تقليب البصل المفروم مع الزبدة وينثر السمّاق، ثم إضافة خليط الكريما والبازيلاء ويقدّم هذا الطبق، مع الطماطم المقلية والشمر

سلطة الفواكه بالزبادي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


زمن تحضير : 5 دقائق


المقادير:


4 ملعقة كبيرة سكر

لبن زبادي

2 كوب فراولة

2 حبة تفاح

2 حبة مانجو

كوب عنب أخضر

كوب عنب أحمر

عصير ليمون

طريقة التحضير :


نقطِّع الفواكه إلى قطعٍ متوسطة الحجم وبامكانك ترك حبات العنب كما هي بدون تقطع ونضيف لها عصير الليمون مباشرةً حتى لا يتغير لونها.

نضيف السكَّر إلى لبن الزبادي ونقلبها جيداً ثم نضع الزبادي فوق قطع الفواكه ونقلبها قليلاً فقط ، ثم نسكب سلطة الفواكه بالزبادي في طبق التقديم.

تقدِّم سلطة الفواكه بالزبادي باردةً .

سفوليا ’’ العجين المورق’’





[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] [/img]



المقادير :


كيلو دقيق .

15 جرام خميرة حلويات .

بيضة واحدة .

ملح .

ماء دافئ .

السمن او الزبدة ذائبة .



الحشوة :


1/2 كيلو لحمة مفرومة .


2 حبات بصل .

1/2 كيلو جزر مبشور .

توابل ( ملح - زيت ) .


التحضير :


نخلط الدقيق و الخميرة و البيضة و الملح بماء دافئ حتي نحصل علي عجينة لينة ، ملاحظة ضرورة دلك العجين جيداً .

و نغطيها لمدة .

نذيب السمن حتى يتبخر منه الماء و يصبح صافئ كاالزيت و نتركه يبرد .

نحضر الحشوة بتحمبر البصل و اللحمة المفرومة و الجزر المبشور و نضيف التوابل مع قليل من الزيت و علي نار هادئة و نحركه بأستمرار حتي ينضج .

ملاحظ لا نضيف الماء للحشوة


يقسم العجين علي شكل كويرات بحجم البيضة ، نقوم بفرد كويرة واحدة ( العجين) بالسمنه الدائبة حتي تصبح رقيقة جداً كاورق الجولاش و نضع فى وسطها

مقدار ملعقتين كبيرة من الحشوة و نطويها علي اربعة .

و نحضر كويرة ثانية و نفردها و نضع فى وسطها الكويرة الأولي المحشية و نكرر العملية من7 الي 12 مرة .

حتي نحصل علي كرة كبيرة من العجينه .

نحضر صنيه الفرن و نضع فيها ورق الفرن و نفرد الكرة الكبيرة المحشوة وسطها و نضعها بالفرن درجة حرارته 180 حتي تحمر من الجانبين .


تقدم ساخنة .


[color=black]كما يمكن أن نستبدل الحشوة بالمكسرات و تتحول الي حلويات و نسقيها بعسل السكر فور نضجها

سلطة البيض والمايونيز


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير:

٣ بيض مسلوق

٢ ملعقة كبيرة مايونيز

١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

٢ بصل أخضر، مفروم

رشة ملح

رشة فلفل

٢ فص ثوم مهروس

طريقة التحضير :

يفرم البيض فرماً ناعماً.

في وعاء، يوضع البيض المفروم وجميع المكونات، البصل، البقدونس، الليمون المعصور، الثوم، الملح والفلفل ويخلط ثم يقدم.

حلوي جوز الهند 




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
 

المقادير :

نصف كيلو دقيق .

250جرام زبدة دائبة .

8 بيضات .

150 جرام جوز الهند  مطحون .

25 جرام  خميرة الحلويات .

150 جرام سكر .

ملعقتين كبيرة عسل نحل .

ذرات ملح .

طريقة التحضير :


نخلط جميع المكونات اعلاة بوعاء او نضعهم بالعجانه و نعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينه متماسكة .


نشكل العجينة على شكل كويرات  و ندخلها الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تحمر .


تقدم باردة و تأكل كالبسكويت ....


و للتزيين و الأبداع ندهن الكويرات بقليل من المربي و ندحرجها  بجوز الهند كما بالصورة او المكسرات 

بالهناء و الشفاء 

15:21:23

غريبة اللوز 



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

 
المقادير :

 
1/2 كيلو سمسم مقلي و مطحون .

200 جرام زبدة .

قطرات من روح اللوز .


100 جرام سكر ناعم .

3 صفار بيض .

2 ملعقة عسل نحل .

ماء الزهر .

الأعدات :


نخلط جميع المكونات مع بعض حتي نحصل على عجين متماسك  نوعاً ماء و نضيف قطرات من ماء الزهر لتغيير طعم السمسم فقط .

نشكل العجين على شكل كويرات  او نستعمل قوالب لتشكيل  ثم نغطسها فى ماء الزهر و ندحرجها بالسكر الناعم .

ندخلها الفرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتي تحمر 

تقدم باردة . بالهناء و الشفاء 


10:41:27

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

 

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأخوات : حسينه و ريم نورتم المطبخ بحضوركم قلت الناس ديل صايمين حتي من القراءة ولا شنوا   و حضور ريم يساند حسينه طيلة الأشهر الماضية وحيدة بهذا المنتدي .


نصف ساعة و نصور ليك شوربة دسمة و سريعة  و غير مكلفة بس ما يكونوا شربوها كلها 

شوربة البطاطا و البصل الأبيض 




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :

3  قطع بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات 

1 بصلة بيضاء مقطعة قطع كبيرة .

4 فصوص ثوم .

كرفس و بقدونس  حوالي 200 جرام  .


فلفل اسود , ملح ، زيت 


الأعداد :

نضع كل المكونات  بطنجرة و نغطيها بالماء حتي تنضج جميعها . و نتركها حتي تبرد و نخلطها بالخلاط حتى نحصل على كريمة ناعمة و نضيف إليها ملعقة سمن و نسخنها

قبل التقديم و لتخفيفها يمكننا نضيف قليلاً من الماء .

تقدم ساخنه  ، بالهناء و الشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




حلوي المقروض 






المقادير :

كيلو سميد ناعم  .

2 ملعقة دقيق .

250 جرام زبدة .

كوب ماء .

كوب ماء الزهر .

ذرات من الملح.

كيلو عجوة تمر .

قليل من القرفة .

كوب  من السمسم المقلي .

2 ملعقة صغيرة ينسون  .


قطر العسل :

لتر من القطر 


الأعداد  :

 
نخلط السميد ، الدقيق ، الزبدة ، الماء ، ماء الزهر ، الملح . حتي نحصل على عجين لين و تترك نصف ساعة  فى الثلاجة .


أعداد الحشو :

نخلط عجوة التمر ، القرفة ،الياسون ، السمسم . و نشكلهم على شكل سجار طويل 

نحضر العجين و نفردة على شكل مستطيل و نضع سجار التمر بالوسط و نشكلة على شكل مستطيل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و نقطعة بالسكين على شكل مستطيل 
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


يقلي بالزيت حتي يحمر و يغطس بالقطر مباشراً  و يكون القطر بارد  . يرش بالسمسم  او جوز الهند فوراً .

يقدم بارد بالهناء و الشفاء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



تورتة  الشوكولا والنعناع


المكونات :


250 غ من الدقيق 

250 غ من السكر

125 غ من اللبن الزبادي العادي ( حامض)

3 بيضات

100 مل من الزيت النباتي

1 ملعقة طعام صغيرة  الخبز

45 مل من شراب النعناع .

 10 ورقات من  النعناع الطازج .

150 غ من الشوكولاتة الداكنة المر

50 مل من الحليب

100 غرام من مسحوق السكر

ملح 

1/ فى البداية  في وعاء فصل صفار البيض من البياض ، والاحتفاظ بها جانبا، ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وقليل من الملح ، وذلك باستخدام مضرب كهربائئ  بقوة حتى يصبح الخليط كل دسم و كـ الكريمة  اللون الأصفر .

و نضيف اليهم ببطء الدقيق و خميرة الحلوى ، ويحرك باستمرار بملعقة خشبية. ثم الزبادي وزيت وأخيرا شراب النعناع وأوراق مفرومة خشنا ، ودون توقف على الاختلاط  بالملعقة.

 2/ نخفقت بياض البيض حتي يصبح كالثلج ، و نضيفها  إلى الخليط مع التحريك بلطف مع ملعقة خشبية.

يسكب المزيج في صينية التورته  واصطف في الداخل بورقة الفرن نضع الكيكة  على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة. 

نتركها حتي تبرد .

في هذه الأثناء، وإعداد الشكولاتة  للزينة:

 تذوب الشوكولاتة في حمام ماريا  على درجة حرارة منخفضة جدا، بعد ذلك، عندما يكون السائل تماما، نضيف إليه   السكر والحليب. تخلط جيدا لمدة 2 دقيقة، ثم يرفع عن النار.

نحضر التورتة بعد ان بردت  و نسكب عليها خليط الشكولاته  و نتركها تبرد من جديد و ستكون صلبة 



بالهناء و الشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]" />
تورتة الخوخ بالشكولاتة


المكونات :


المقادير :

بعدا دعم اكلك بالصور اهم شي العين بتاكل قبل الفم  

انا جعت ههههههههههههههههههه

نعم الصورة لها تأثير كبير بالقراءة حتي فن الكتابة يدفع بإنجاح الموضوع

معناه منتظرين الجديد بالصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المسمن : فطير مغربية

المقادير:

1 كيلو ديق .
ملعقة صغيرة ملح
ماء دفاء.
120 جرام زبدة دائبة .
نصف كوب زيت
 


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]" />

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]